Atelier Les 4 Éléments

Artisan Forgeron Coutelier à Durfort (Tarn)

Couteaux forgés à la main, cuisine et pliants

Après chaque utilisation, lavez votre couteau à la main à l'eau tiède et au produit vaisselle. Séchez-le immédiatement avec un chiffon doux et sec.

Pourquoi ? L'humidité est l'ennemi de l'acier. Un séchage rapide prévient l'oxydation, les taches et la rouille. Limitez le contact du manche avec l'eau.

Le lave-vaisselle est à bannir. La chaleur et les produits agressives abîment irrémédiablement l'acier et le manche.

Évitez les barres aimantées et les tiroirs sans protection où la lame pourrait heurter d'autres ustensiles et s'émousser.

Pour une coupe toujours nette, utilisez régulièrement un cuir à affûter (ou strop). Ce geste redresse le fil de la lame entre deux affûtages profonds.

Quand ? Dès que vous sentez une légère perte de coupure.

Il s'agit de faire cet entretien de temps en temps afin de conserver la qualité de votre lame dans la durée.

Pour cela, venez à mon Atelier des Quatre Éléments à Durfort pour que je ravive le fil/tranchant de votre lame.

Découpez sur des planches en bois

Évitez torsions, impacts et contacts fer contre fer

Ne raclez pas les assiettes

Ne pas laisser le couteau traîner dans un tiroir où la lame pourrait être endommagés par d'autres ustensiles

Rappelez-vous : un couteau en acier carbone est un objet vivant. Sa lame évoluera au fil du temps et des recettes, développant une patine unique.